Наша энциклопедия элитного бренди

Метакса – греческий бренди, который производится посредством дистилляции виноградного вина, настоянного на пряных травах и других ароматических добавках. В некоторых случаях в состав включают также смолу, которая придаёт характерную тяжесть и плотность вкусоароматическому профилю напитка.

Производством метаксы занимается компания Metaxa – крупнейший греческий бренд, выпускающий крепкие алкогольные напитки. В основную (массовую) линейку входят напитки с выдержкой до 8 лет.

Ценность для коллекционеров представляют бренди, которые провели в бочках из европейского дуба несколько десятилетий:

• Metaxa Private Reserve – до 30 лет выдержки. Наиболее редкий и ценный сорт из числа ординарных. Это обусловлено особенностями купажирования: в состав бленда Metaxa Private Reserve действительно входят спирты из личных запасов руководителя компании – шеститонной бочки Spyros, заложенной более 70 лет назад основателем бренда.
• Metaxa Angels’ Treasure – до 50 лет выдержки. Считается «женским» сортом благодаря мягкому вкусоароматическому профилю с небольшой горечью, которая напоминает горечь цитрусовой цедры или тёмного шоколада.
• Metaxa AEN – до 80 лет выдержки. Была выпущена ограниченным тиражом в год празднования 130-летия компании. В состав купажа также входят спирты из бочки Spyros. Бренди настоян на цедре красного апельсина и жареных грецких орехах.

Наиболее ценный для коллекционеров сорт – это, конечно, Metaxa AEN. На момент релиза напиток стоил около 1–1.5 тысяч долларов за стандартную бутылку. Поскольку Metaxa AEN была выпущена ограниченным тиражом, в настоящее время найти её в продаже практически невозможно.

Файн о-де-ви де Бургундия – один из самых малоизвестных сортов бренди. По сути, он представляет собой коньячный спирт, то есть продукт дистилляции виноградного вина, однако производится исключительно в Бургундии из наиболее популярных местных сортов – Пино Нуар и Шардоне.

Существует только одна марка этого напитка, достойная названия «элитный бренди» – Domaine de la Romanee-Conti Fine Bourgogne. Это крайне редкий бренди, который выпускается ограниченными тиражами. Производится из виноградных выжимок и выдерживается не менее 20 лет в бочках из лимузенского дуба. Всегда винтажный. Выпускается примерно раз в пять лет ограниченным тиражом, который практически мгновенно раскупается коллекционерами и ценителями.

Файн о-де-ви де Бургундия производится и другими хозяйствами региона: Domaine de la Vougeraie, Vincent Jacoulot и так далее. Однако это – ординарные напитки, которые не достойны звания «элитный бренди».

Чача – грузинский бренди, который изготавливается из виноградных отжимок (мезги). Долгое время считался исключительно напитком крестьян – даже большая часть выпускаемого алкоголя изготавливалась на простейших самогонных аппаратах. Даже по состоянию на настоящий момент в Грузии нет никакой системы нормативов, которые бы регулировали производство чачи, включая технологии изготовления и сортов винограда.

Вследствие отсутствия системы регулирования «элитной чачи» просто не существует. Кроме того, появлению такого сорта мешает ориентированность производства на внутреннее потребление. В настоящее время некоторые грузинские изготовители пытаются выйти на международные рынки, однако с переменным успехом.

Одной из наиболее «элитных» марок чачи является Askaneli Premium, ориентированная на внешние рынки. При цене порядка 30–50 долларов она предлагает достаточно качественную технологию производства. Чача дистиллируется не в самогонном аппарате, а в медном перегонном кубе, а затем выдерживается 6 месяцев в бочках из кавказского дуба.

Вершина линейки – это Chateau de Lacquy «Carafe des Siecles» (графин веков). Один из самых сложных купажированных арманьяков, в состав которого входят исключительно редкие спирты, произведённые с 1800 до 1980 годы. Арманьяк был выпущен ограниченным тиражом в 2014 году, в честь 300-летнего юбилея шато.

Интересной особенностью Chateau de Lacquy является то, что вместо классического чёрного гасконского дуба производитель использует его особую разновидность – дуб педункулат, который выращивается в аквитанских лесах. Это особенно заметно у напитков с выдержкой более 30 лет. Дуб педункулат добавляет характерные кондитерские оттенки в дегустационный профиль – бриошь, какао, выпеченные цукаты, тосты.

Армянский коньяк прекрасно знаком жителям постсоветских стран – долгое время именно он представлял весь крепкий алкоголь премиум-класса на полках магазинов. Однако в настоящее время он «временно покинул» элитный сегмент. После распада СССР в Армении царила экономическая нестабильность, вследствие которой производство премиального алкоголя приостановилось.

После восстановления сформировалось два ключевых бренда премиального армянского коньяка – «Арарат» (Ереванский коньячный завод) и «Ной» (производится компанией «Арарат ЕКВВК» («Арарат Ереванский коньячно-вино-водочный комбинат»)).

У «Арарат» есть две линейки армянского коньяка, ценных для коллекционеров:

• «АрАрАт» с выдержкой 70 лет. Именно этот коньяк в своё время побил рекорд цены армянского бренди – он был продан в 2015 году на лондонском аукционе Sotheby’s примерно за 120 тысяч долларов.
• «Эребуни». Ультрапремиальный коньяк с максимально продолжительной выдержкой. Изготовлен из нескольких десятков спиртов «ЕКЗ», самый старый из которых датируется 1907 годом.

Флагманом линейки «Ной» является 50-летний коньяк, выпущенный к юбилею компании-производителя. Отличается не только максимальной выдержкой, но и богатой комплектацией – хрустальный декантер упаковывается в деревянный шоу-бокс и дополняется памятной монетой из золота.